摂取エネルギーの求め方

今回は摂取エネルギーについて解説します。
計算方法と共に三大栄養素のエネルギー値についても覚えるようにしましょう。

はじめに

これまでは体格指数や栄養指数などの計算方法を学んできました。
ここからはより看護に必要となる計算を学んでいきます。
最初は摂取エネルギーを求める方法です。
疾患など何らかの理由で口から食物を摂取できない患者さんに対しては、必要な栄養を輸液という方法により直接血管に流し込む処置を取ることがあります。
輸液に使用する液体の中に溶け込んでいるブドウ糖の量や摂取エネルギー（カロリー）を求められるようにしておきましょう。

摂取エネルギーの計算

では具体的に問題を解いてみましょう。

摂取エネルギーの解き方

５％のブトウ糖液と言いましたが、そもそも５％とは何に対して５％なのでしょうか？
液体のパーセントは、溶かしている液体の量に対する溶けている物質の量のことです。

例えば１００mlの液体に５ｇの物質が含まれているとすると・・・

　　　　　　　　　　　５g÷１００ml×１００＝５％

以上から５％となります。

では５％のブドウ糖液５００mlの中にブドウ糖は何g含まれているでしょうか？
簡単に解く方法として比例式を使う方法があります。
１００mlの時に５gなら５００mlであれば何gでしょうか？
同じ５％で割合は同じな訳ですから、比例式で書くなら・・・

　１００ml：５g＝５００ml：Xg

　内項の積＝外項の積ですので・・・　　２５００＝１００X　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 X＝２５g

５％のブトウ糖液５００mlには２５gのブドウ糖が含まれていることが分かりました。
では次にブドウ糖２５gは何Calかを計算しましょう。

前提として、１g当たりのブドウ糖のエネルギー値は覚えておく必要があります。
更に言うと、三大栄養素のエネルギー値は覚えておきましょう。

三大栄養素は、「糖質」、「タンパク質」、「脂質」です。
ちなみにブドウ糖は「糖質」ですね。
１g当たりのエネルギー値は、「糖質」と「タンパク質」は同じ４Kcal/g、脂質は９Kcal/gです。

これも比例式で解くことが出来ます。
１ｇ当たり４Kcalですので・・・

　１g：４Kcal＝２５g：X Kcal

X ＝１００Kcal

看護師国家試験計算問題

では実際の国家試験問題を解いてみましょう。

計算問題解答

計算問題解答

ご飯茶碗1杯には約100gのご飯が盛られており、約160kcalである。
ご飯茶碗の1/2では80kcalである。
5%ブドウ糖液500mLには、25gのブドウ糖が含まれており、ブドウ糖は1g4kcalなので、Aさんは点滴から100kcalのエネルギーを得られた。ご飯と点滴を足して、摂取エネルギーは180kcalである。
したがって正解は「２」です。